새콤달콤 오이 도라지무침 쓴맛 제거 후 만드는 법 .

안녕하세요 은솔희섭 mom 인사드립니다요즘 오이는 정말 풍년이다 싶을 정도로 가격도 착해서 데리고 오는거에요.싱그럽게 무쳐서 먹어도 좋지만, 같이 새콤달콤하게 버무리면, 더 좋은 도라지와 함께 오이 도라지 무침을 만들었어요.저도 좋아하지만 딸도 좋아해서 아주 맛있게 먹었답니다.사실 저희 친정어머니께서 명절이 되면 만들어 주셔서 제가 잘 안만드는데… 쓴맛 제거를 잘하시고 맛있게 맛보시면 더 꿀맛! 이거 좋아하시면 이렇게 만들어 보세요.

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끝까지 촉촉하고 입맛을 돋우기에 좋은 맛입니다.맛있게 맛본 오이무침 만드는 법은 아시겠지만 다시 한 번 자세히 남깁니다.​​

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주재료입니다! 도라지와 백오이 한 병!! 준비된 모습입니다.​​​

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오이는 길게 반쪽을 잘라 가늘고 두꺼운 반달 모양으로 잘랐습니다.이때 씨가 굵거나 많으면 숟가락으로 속을 파내어 함께 먹으면 더욱 깔끔하게 맛볼 수 있습니다.아직 그렇게 종이 딱딱하거나 많지 않아서 이번에는 패스~

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그리고 손질한 국산 도라지.가격이 조금 비싸지만, 맛은 당연하기 때문에, 테클을 걸 수 없다+;;보면 아시겠지만, 이쪽을 내어주는 것만으로, 끈이 붙어 있어 먹기 좋은 굵기와 길이로 완성했습니다.그러고보니 같은 양인데 더 많아보여…

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각각의 재료를 손질하고, 양파도 1/2조각 썰어서 준비한 모습입니다.​​

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도라지생채에서 가장 중요한 포인트라 할 수 있는 도라지의 쓴맛 제거~를 저는 굵은 소금으로 해결했습니다.굵은 소금 0.7큰술 정도와 물 200ml를 넣고 둥둥~!! 한번씩 놓으면서 30분간 놔뒀습니다.중간중간에 4,5번 저으면서 좀물~좀~!!

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오이도 나중에 물기가 많이 나와 반만 넣는 줄 알았는데 개인적으로 오이를 많이 넣는 걸 좋아해서 여기에도 굵은 소금을 반반씩 넣고 (물은 넣지 않는다, 수분이 생긴다) 조물조물해서 10분간 가볍게 담근 뒤 흐르는 물에 살짝 씻어 물기를 가볍게 하니까 짜서 준비했어요.이때 너무 힘을 주면 오이가 부러질 수 있으니 이 점은 주의!!

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30분 소금물에 담가준 도라지! 마지막으로 흐르는 물에 씻을 때는 조금 더 힘을 주어 씻고 체반에 받쳐 물기를 꼭 切니다.​​​

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오이무침 만드는 법 두 번째 포인트는 새콤달콤한 양념맛!! 위의 분량대로 또는 식초나 설탕은 적게 넣은 후 맛을 보면서 취향 조절을 하면 좋습니다.매청이 없으면 그 맛은 설탕 또는 요리당으로 대체해도 좋은 것입니다.기호에 딱 맞는 도라지생채에

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준비해둔 도라지 오이 양파 양파 양파 양파를 듬뿍 묻혀서 주물럭주물럭 버무리면!

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이렇게 조물조물 버무리면, キャ~ 식욕이 더해지는 소리가 절로 나요. 이번에는 아들도 정말 맛있어서 다음에 또 만들어 주겠다고 했어요.​​​

양념도 더해진 모습도 다시 한 번 역시 이 맛을 찾는 계절이 된 것 같습니다.특히 요즘 오이가 정말 맛있잖아요.오이를 무친 것만으로도 맛있습니다만, 도라지를 한 줌 더해도 음미해 보는 것은 어떨까요?​​​​

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양념은 좀 진하게 찍어.끝까지 어이없이 그 맛을 그대로 느끼실 수 있습니다.그리고 각각의 식재료로 수분을 최대한 억제하고 있기 때문에 끝까지 달콤한 맛으로 맛보았다고 합니다.그래서 더 잘 먹은 것 같아요.

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입맛을 돋우기에 아주 좋은 반찬이면서도 개인적으로 제 생일이나 명절 때는 제가 아주 좋아하는 걸 아시고 친정인 오므이가 항상 만들어 주세요. …하지만 이건 나 말고도 딸 내미도 좋고 남편도 좋고… 나도 이렇게 가끔 만들어줘야 되는 줄 알았어​​​

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상큼한 반찬을 드시고 싶으시다면, 오늘은 오이와 도라지를 추가하여 오이 도라지 무치는 방법을 만들어 보시는 건 어떨까요?만드는 방법을 따라하면 누구나 도라지의 쓴맛 제거도 제대로 입에 맞는 새콤달콤한 맛으로 즐길 수 있지 않을까 생각합니다.:D

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